COSTELINHA ÍTALO-FRANCESA

            - Lobo com Porco combina Annya??? Claro que sim....Costelinhas by Rita Lobo...Finalmente essa japa lazarenta resolveu nos agraciar com um pouco de comida divina. Esse trem de barrinha, frutinha, saladinha...tem muita “inha”... ECA!

            - E num é só isso! Tu viu...quer dizer...bebeu o Barbera D´Alba que a hospedaria contrabandeou da última viagem...Hum.....Brindemos com mais tacinhas!!!!

                                    Taí a garrafa contrabandeada........Foto by flats

Ei, meninas interesseiras e falastronas! Sim.... não resisti e resolvi fazer a costelinha de porco com geléia de damasco e crosta de castanha de caju. Tudo isso assado e com acompanhamento de alho, cebola e maçã assados. E na verdade foi muito fácil.....Já publiquei o link da receitinha num post anterior.

Além das companhias da PINK e da FLATMATE, tivemos a visitinha de uma garrafa igualmente contrabandeada...esta da França.

 

Prazeres da Mesa - o desafio

 

N.A. : Embora tenha ocorrido já há algum tempo, vale a pena........

 

            - Nós vermas estomacais e intestinais reivindicamos o direito de nos tornarmos grandes amigas do japa-fofo-chiquerésimo KATSUKI. Queremos brindar tacinhas com ele......

            - KKKKKKK.....Katsuki fez uma publicação da Copa Gastronômica em Sampa! Pena que a gente num pôde ir....A hospedaria japa tava ocupadésima num evento Prazeres da Mesa- Cópia e sem ela, como vocês sabem, não temos como nos mover. SNIF....SNIF

Mas num é demais? Como vocês suas vermas sem bracinhos podem brindar com tacinhas? Realmente.....Só de invejinha purpurinada fizemos o nosso evento, idéia dos glutões e glutonas. Na verdade, deveria ter sido um desafio reproduzir as receitas....Mas sabe como é? Num tem bochecha de vaca vai de cordeiro mesmo. Além disso, todas as pseudo- chefs, modificaram as receitas, dando um toque próprio. HUMMMMM

PINK – entradinha: rolinhos de papel de arroz e harusame; escondidinho de camarão

FLATMATE – prato 1: pupunha e haddock

JAPA – prato 2: cordeiro com molho roty e purê de pão ciabata

DESERT (OVER TABLE....) by GRINGA: cheesecake........este não constava da relação de pratos participantes

Júri: Madam B, Braçus, Fraldinha, Gringa, Chefinha N – UI!!! De arrepiar!!!!

Há!Há!Há! Tudo tava bão demais, mas dessa vez eu conquistei o mundo! Viva a Japa!

NINA HORTA – dica de leitura

 Tá aí.....Engraçado como nossa memória pode ser supreendente pois há anos eu ouvi a primeira menção a esta pessoa. Nina Horta....Acho que foi o sobrenome que me chamou a atenção. Tem um blog bacana na Folha de São Paulo em que mistura lembranças gastronômicas, dicas, impressões e receitas. Escreve bem e também sobre livros e autores. Vai a dica:

                                         ninahorta.blogfolha.uol.com.br

 

ANNYA E KHONDRA – a volta dos que não foram

 

- Depois de férias forçadas, imposta pela hospedaria japa ambulante, voltamos....Sim, retorno triunfal e retumbante!!!! E vamos conquistar o mundo!!! HUA!HUA!HUA! A japa tentou nos mandar de volta para terras distantes mas , óbvio, não conseguiu.

- Credo Khondra....e tu acha que alguém se deu conta de nosso sumiço? Verma delirante e megalomaníaca......Digamos que agora, depois da relutância desta Japa, conseguimos nos libertar e botar a boca no trombone...er....na internet.

E num é que estas minhocas cabeçudas estiveram sumidas? Acontece que quem manda aqui sou eu! E então aquietem-se nesta mar gástrico hostil e parem de fazer marolas que estou ficando enjoada! Vamos falar de comidinhas e bebidinhas!

Zapeando pela TV a cabo (não a gato)  tive um encontro feliz com a linda e bela Rita Lobo. No programa, Costelinha de porco com geléia e crosta de castanha de caju, assando com cebolas e maçãs. HUMMMMM.... VONTADE LOUCA de fazer e comer. A receita parece realmente simples e pode ser vista em: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300254

 

E o pilão???? Campanha para alguém me dar um pilão de presente..... Quem se habilita?

QUAL SERIA O PRATO DA SUA EMOÇÃO?

Alguns filmes são ótimos na tradução de pratos e quitutes que certamente  traduziriam emoções....Posso fazer uma pequena lista:

- Chocolate – Juliette Binoche (linda e deliciosa) e ainda tem o Johnny Depp

- A garçonete – com aquela moça que cortou o cabelo e perdeu a força, de um seriado dos anos 90? Keri Russell- Felicity fazedora de tortas

- The ramen girl (O sabor de uma paixão) – Brittany Murphy ( do além.....) com um bando de japoneses malucos por lamen

Aqui em casa, nada de filmes, mas bons dramas clichéticos e pessoais. Temos  os COOKIES  da Flatmate.Tô precisando eleger o meu...

            - Que tal algum com jiló????? Bem amargo!!! Feito o seu humor e sua vida! KKK.....Que você acha Annya?

            - Ou talvez com bastante alho.....pra afastar as pessoas????? KKKK.....

 PUTZ!!!!!! É hoje que eu tomo o vermífugo!

Afro-invasion! Receitinha para jantarzinho rápido e saudável

Finalmente a parte Afro do cafofo resolveu contribuir com o blog. Espero que gostem!
A minha idéia é compartilhar receitas de pratos que faço no dia-a-dia, seja para comer sozinha depois da malhação nossa de cada dia, ou quando recebo alguém especial em casa. (saiba que todos que me visitam para uma farrinha gastronômica são tratados como VIP).
O prato do dia foi pensado para um jantarzinho com a Flat e a amiga Grila, que desmarcou por motivos de força maior. Então compartilho a receita para duas pessoas.

Menu: filé de tilápia assado, couscous marroquino e aspargos ao alho.

Coisa saudável, que até parece fina e sofisticada, mas que não demorou mais de 35 minutinhos para ficar pronta.
Vamos por partes.

FILÉ DE TILÁPIA - ou Saint Peter

Em um prato raso, tempere 2 filés de peixe com 1 colher de sopa de mostarda (dijon, ou escura, ou hellmann's mesmo); 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de shoyu; um toque de pimenta e noz moscada. Deixe o peixe absorver melhor o tempero por uns 10 minutos na geladeira.
Coloque o peixe em uma forma de cerâmica ou vidro que vá ao forno, cubra com papel alumínio e asse em fogo baixo (180-200ºC) por 20 minutos.
Esse tipo de peixe é muito leve e deve ser servido molhadinho. Não deixe ressecar.

Enquanto o peixe assa...

COUSCOUS MARROQUINO - ou sêmola de trigo duro

Comece pelo caldo, que será usado para hidratar o trigo e preparar essa delicinha superprática.

Aqui no cafofo temos alguns bons lemas na cozinha. Um deles é que caldo Knorr é para os fracos!

Assim, o nosso congelador é cheio de vidrinhos com caldo de frango, caldo de carne e caldo de peixe congelado. Passo a receita dos caldos em outro post.

Pique uma cebola pequena e um tomate médio (sem sementes) em quadradinhos.

Coloque cerca de 200 ml de caldo de frango congelado com o tomate, a cebola, 100ml de água e sal a gosto para ferver. Deixe em fogo baixo, para que o sabor fique mais apurado.

Quando o caldo estiver deixando a sua cozinha perfumada, desligue e prepare o couscous.

Em uma travessa pequena, despeje 1 xícara de chá de sêmola de trigo duro. Vá adicionando o caldo coado aos poucos e, com a ajuda de um garfo, hidrate o couscous. Deixe os pedaços de tomate e cebola para colocar por cima do couscous. Fica mais bonitinho.

ASPARGOS
Simples, simples, simples!
Lave os aspargos frescos (400g) e corte o talo mas durinho e claro fora (cerca de 2 dedos de espessura).
Pique 5 dentes de alho.
Em uma frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite (do bom, por favor!) e o alho. Deixe o alho fritar levemente, sem dourar. Adicione os aspargos e cozinhe por poucos minutos em fogo baixo.
O aspargo deve ser servido al dente.

Monte o seu prato com criatividade e surpreenda os seus olhos e os dos outros!
Não sou muito boa nessas coisas, mas tenho tentado deixar os meus pratinhos mais bonitos para servir. Olha ai como ficou:

Depois me contem se gostaram da receitinha.

Enquanto isso, deixo um sonzinho  inspirador pra vocês.

Volto em breve.
Má

Pasta e vinho

Como tenho acompanhado na  mídia, fontes de pesquisa indicam que beber vinho e comer saudavelmente trazem benefícios à saúde...... Grande coisa....como se não soubéssemos disso......Vamos brindar com tacinhas....E viva todas as desculpas do mundo!!! E que elas não acabem nunca....

            - A hospedaria japa acha que é nutricionista. Desde quando essa paraguaia pensa que conhece algo de valor nutricional? Só porque gosta de uns golinhos de vinho já se tornou expertise no assunto? Ninguém conta dos porres homéricos de Chateau Chapin.....do miojo.....do cup noodles.....

Tirei esta fotinha do tio Google....OMG....Versão "crássica" miojo com salsicha.....ARGH

            - Ah Khondra! Deixa de marra.....E depois cara irmã, temos que considerar que ao menos com esse pretexto podemos beber todos os dias da semana, diferentes sucos de uvas......fermentado! E comer  uma pasta decente.....Afinal depois de anos de labuta, a gueixa paraguaia tem uns trocadinhos pra gastar melhor. KKKKK

Ontem, 23 horas, tomando um bom vinho da SICILIA, fiz um macarrão com lingüiça Blumenau, tomate, cebola, alho e agrião. Parmesão ralado em cima de tudo......Confort food!

JULIE E JULIA

Aniversário de um ícone da cozinha: Julia Child......100 anos......Obviamente não conhecia o trabalho desta figura pré-Ofélia – Palmirinha até assistir ao filme JULIE e JULIA.

Na interpretação absolutamente impagável de Meryl- Dama de Ferrro- Streep, a encarnação desta precursora televisiva das nossas famosas  cozinheiras-veja-aprenda-faça ( e cometa erros às vezes).  A princípio pensei que a caracterização estava um pouco over....mas aparentemente a Julia Child ostentava todos os trejeitos possíveis.

  

BUTTER.....BUTTER.....BUTTER.... Adorei!!!!!! Ei.... que tal fazer uma versão reduzida da proposta do filme? Uma receita ou duas????

BESTERINHAS DE INFÂNCIA
 

Hoje, lendo o blog da Nina Horta, me deparei com uma pergunta intrigante sobre overdose de comida....Com o que você se empanturraria até sair pelos buraquinhos dos olhos??? Mas precisa ser algo bem trash e industrializado....

            - Essa é fácil Khondra....Com doses generosas de CONFETI e SUCRILHOS!!!! UEBA!!!!!

            - Claro irmã obesa e diabética.....Doce pra variar....Eu por minha vez me entupiria da coisa mais fedida do mundo....CHEETOS. Ah...tem aquele outro salgadinho de QUEIJO-PIRAQUÊ.....Sou uma grande amante de queijos....KKKK

 Ui! Até que as meninas escolheram bem.....Eu me lembrei de uma coisa que eu adorava....PIPOCA DOCE (pacotinho invariavelmente vermelho)....anos depois descobri que era de canjica....e explodem a coitada!!!! Em canhões.....Será que vi isso em um programa da TV Cultura....Viu como se faz.....Lembra da musiquinha RÁTIMBUM.....

E você? Qual a sua comidinha trash preferida?

E VAMOS DANÇAR O FADO

             - Nussa Khondra...estou escutando um fado português nas minhas vísceras estomacais verminosas....Acho que é o Roberto Leal......KKKKKKK

            - Isso é o resquício do almoço de domingo sua besta cabeçuda.......ao invés da instituição do frango e macarronada dominical, fomos agraciadas com bacalhau e batatas!!! HUMMMMMM

 Nossa como a Khondra está boazinha hoje! Nada de palavrões ou impropérios verbais diarréicos....Acho que a verve portuguesa melhorou teu humor venenoso!

Após um período em terras paulistanas (em boa companhia) para aprimorar o conhecimento acadêmico...ARGH!!!! Volto ao reduto gastro-etílico e retomo minha função no blog.....palpitar e “fingir” que também posso cozinhar.

Enfim.... almoço na casa da Galega. Bacalhau confitado.......Obra de nossa chef Pink. Tudo de bom!  E como fica bom com batatas. Claro que este almoço foi antes de minha viagem, mas, como estava de férias (ainda) resolvi publicar somente na minha volta.....

          Reparem  no alho assado...Delícia!!! E a louça? A Galega é chiquerésima!

E o cabelinho do Roberto "Fado" Leal na década de 70/80???? Minina, que marravilha!

E VIVA ZAPATA NO CAFOFO......e o corvo

Hummm... Como é de conhecimento dos mais chegados coleguinhas, adoramos cozinhar no cafofo afro-nipônico. Tanto sabor e risadas que, realmente, os eventos gastro-etilícos são uma diversão e delícia! Desta vez o MÉXICO  esteve mais que presente na comida e na bebida.

            -KKKK...Diz que o tal do corvo (nada a ver com o do soturno POE) andou sobrevoando bem a mesa...Tequila!!!! Eu senti o poder da bebidinha....UEBA!

            - Khondra, querida verma-irmã, tu deve se lembrar do agave azul, do solo vulcânico e clima árido que enfrentamos em nossa travessia (via México) para chegar aqui contrabandeadas! E a nossa prima mais velha acabou numa garrafa de Mezcal...snif.....lá no fundinho...

A foto ficou "de esgueio" porque achei bonitinho.....Essa eu tirei com minha máquina.

Meu pai eterno... quanta bobagem! Contrabandeadas????E desde quando a Khondra tem arroubos literários para conhecer o POE??? Essa tequila ainda tá fazendo efeito!!! Jesus põe a mão.....Falemos da parte da degustação.....Chili + tacos + molho de queijo + guacamole.... Flatmate, FK, Bear e a japa-paraguaia....

As receitas podem ser encontradas no livro Cozinha do Mundo (Abril coleções) Estados Unidos....inclusive uma novidade para mim foi o molho de queijo....Perfeito........A Flatmate está aprimorando cada vez mais o lado culinário sombrero-mexicano!!!!! E viva Zapata! E viva a Flatmate!

Tirado gentilmente do google images diretamente para o blog........ Bom mes.....coleção......

Ah...e eu prefiro o Speed Gonzales ao bigodudo Zapata.....Só pela graça!

PIPA e PIRIRI

Refeita de algumas horas de vôo e conexão na madrugada, retomo o blog. Para os incautos que nem imaginam o destino da minha programação de férias... Arejar a cabeça e salgar o corpo em PIPA.- RN...Ex-vilarejo de pescadores, atualmente point turístico total. Mistura de gringos e nossa gente brasileira neste cantinho absolutamente lindo!

Fala aí...até que eu tirei uma fotinha mais ou menos.... Nem esqueci de levar a câmera....

Pra variar, além da “bestagem” total de bater perna e apreciar os parentes do Flipper e das “ninja´s turtles” , comida.....Tentei encontrar algo local....bem  Rio Grande do Norte (quem sabe bode...) e encontrei somente gastronomia internacional?!?!?! O local foi invadido por pequenos restaurantes e bistrôs de gringos e para turistas....Enfim....Friturinhas variadas (macaxeira, camarão, lula e outros...), cervejinha, e tentei optar por peixes locais como a CIOBA (acho que se escreve assim)  grelhada..... (Restaurante Peixe e Cia) A entrada foi um pratinho de ostras de Tibau do Sul.

Ai credo!!!! Foto de celular com o foco sem foco...... Acho que eu já tinha bebericado um bocadito!!!

Também fui fisgada por um desses restaurantes para turistas e experimentei um atum (posta), com vinagrete de frutas (Mentira!!! O local me engambelou com um vinagrete repleto de pimentões...ARGH!) e purê de batata-doce (Bom!). O  nome do local: TRANQUILO

Pratinho montado!!!! Ficou bem esquisito a montanha de purê com a posta em cima...Enfim..... 

- Conta aí pros seus leitores que tu tentou novamente e sem sucesso nos expulsar de seu interior sua Japa!  Mas nossas pseudo garras potentes (acho que eram os nossos dentes... sei lá) nos salvaram...Ai que cena dantesca!!!!

- Isso aí Khondra! O piriri gastronômico foi uma maldição que lançamos porque você nos deixou horas sem comer. A hospedaria japa ficou caminhando pela orla da praia (horas e horas) tentando nadar com o Flipper ....e esquece de comer!!!!! Como se nós pudéssemos compartilhar vossa contemplação marinha! Nem olhos a gente tem....

Eu bem que praguejei e torci pra que vocês fossem exorcizadas, suas  vermas ingratas! Inclusive até fiz uma das cenas memoráveis da Linda Blair (ARGH.....). O piriri gastronômico me prostrou no quarto do albergue um dia inteiro.... e a base de frutinha, isotônico e bolachinha água e sal......

Os gastrochatos 

Assisti um vídeo mui engraçado no youtube ..... HOMENS NA COZINHA.....desconsiderando o final (chauvinista no último) a descrição e interpretação de  enochatos e gastrochatos (essa eu inventei) é realista.

            -Eu achei que estivesse inspirada em você...KKKK

            - Uai Khondra.... faltou só colocar um clone da hospedaria japa para atuar.

Assistam e se divirtam: Olívias na TV e homens na cozinha

http://www.youtube.com/user/advilbrasil?v=bRpZwteGRDw

La Luna de um sábado

           Férias!!!!! Mais ou menos....Enfim, sábado de trabalho intenso, disseminando conhecimento....Argh! Coloquei isso só pra ver se me sentia melhor!

            - Há!Há!Há! A hospedaria acha que tem trabalho.....trabalho temos nós te aturando....blá....blá...blá....horas infinitas maltratando os ouvidos dos pobres alunos....E os nossos...Er...esse buraquinho de cada lado da cabeça acho que são os nossos captores auriculares...KKKKK

            - Nossa!!! Tá afiada essa língua hein Khondra? Eu tava é com fome.... a verborragia nipônica num acabava nunca. E eu pensando no jantar...AFFF

Jantar!!!! Flatmate teve a brilhante idéia de jantarmos num lugar bacana: LUNA CAPRESE....vocês acham que a culinária é italiana???

Aí vai o pedido: OSSO BUCO E RISOTO.... Prato leve e de fácil digestão para a noite de sábado....Mas eu adoro comer! O risoto estava levemente salgado para contrapor o osso buco. O tempero do osso buco estava realmente gostoso.... somente a temperatura não estava ideal...levemente aquecido. Adoro o tutano!!!

Flatmate foi de tagliatelle ao molho de rabada!!! Um prato tão leve quanto o meu.

Pra variar....tomamos uma boa garrafa de vinho do sul da Itália... Olhem a fotinha! Claro que não fui eu quem clicou.....Palmas para a Flatmate!!!

Cassoulet 

            - Non... rien de rien…..Non…je ne regrette rien...........Ô Khondra, que acha da verve francesa......KKKKKK

            - Prefiro comer a verve francesa a te escutar cara Annya-Edith-Piaf... ainda mais em falsete...ARGH!!!!!

Final de semana é sinônimo de extravagâncias culinárias....Domingo de sol, corrida matinal e cozinha experimental.....de experimentar, pois, realmente não precisei “botar a mão na massa”. Desfrutamos de um prato super-french: o Cassoulet. Óbvio que Pink, dotada de um imprescindível dedo para a nouvelle cuisine francesa fez todas as honrarias. Eu , por minha vez, mastiguei e apreciei. O coisinha boa! Adoro as calorias francesas no meu estômago!

Fotinha "emprestada" do google images - porque esqueci de fotografar....

PORKS AND TIRAMISU

            - E viva o BABE no molhinho barbecue da PINK!!! Manda pra cá que é nóis na fita.....er....no estômago! E depois, além das alfacinhas, temos primas que eram transportadas por esse bichinho tão simpático! Por isso eu adoro!

            - Ô Annya... que saudades daquela época lá nos campos mais longínquos e desolados do Uzbequistão! Em que matávamos a fome com restos de alimentos...bom...eu acho que eram alimentos ou qualquer coisa parecida! ARGH! Sua cabeçuda, aqui tá bem melhor! E depois o porquinho BABE deve ter sido criado muito mais feliz que a gente nessa penumbra gaseificada!

Putz.....vocês são insuportavelmente ingratas e barulhentas! E ainda por cima me dão muita azia por causa dessas marolas que seus gases fazem....

Fato é que tivemos um jantar delicioso com costelinhas de porco com molho barbecue. Está realmente se tornando uma das especialidades da PINK. A maciez da carne assada por horas no forno, e depois “chamuscada” na churrasqueira é excelente. E o molho.....HUMMMM!

Acompanhamento com patatas bravas da GRINGA! Bravíssimas! Deliciosas!

 Sobremesa.. OVER TABLE...... TIRAMISU

Mas desafio mesmo seria fazer o porquinho como na Itália.....Fala aí Braçus: DUVIDO

AO DEUS BACO

Numa dessas promoções relâmpago do Pão de Açúcar comprei alguns vinhos interessantes. Este é um exemplar de um deles....Por isso muitos perderam a cabeça nas guilhotinas da Bastilha!!! E viva a França!

PÃO COM MARGARINA OU BANQUETE ???

Como anteriormente decretado, este blog não publica somente receitas ou eventos (quanta pretensão!!!) gastronômicos..... Qualquer coisa que mencione comida é motivo suficiente para fazer parte deste quase-diário.... Então lá vai: (A festa de Babette- vale a pena!)

             - Sabe quando você está com muita fome antes de um grande e incrível banquete e resolve “encher o bucho” de pão com margarina, esperando o que virá depois, e a fome passa?????? .....pois é..... fazemos isso nos nossos relacionamentos!A gente belisca por aí e quando surge o prato principal estamos enfarados!

...conversa de buteco com PINK.......UI!!!! Quanta lucidez!!!! Acho que preciso beber mais e resmungar menos!